Bacalao i Kristiansund

14.februar var vi i Kristiansund,
på klassisk opera og nydelig middag!
Etter La Traviata, serverte verten
Bacalao ala Dalegata;
som er kokt klippfisk, lagt på en seng
av franske grønnsaker / ratatouille -
og deretter gratinert med mozzarella!
Vertinnen hadde valgt en elegant
portugiser som følge til menyen;
Esporao Alentejo d.o.c. 2005
En utsøkt aften med lang ettersmak:-)

Det er trivelig med vinklubb

Det er trivelig med vinklubb,
og både sosialt og lærerikt å være med.
Medlemmene bytter på å være vertskap.
Vertskapet velger tema for kvelden.
Alle spleiser på vinen, som teller 5-6 sorter.
Temakveldene tilfører oss kunnskap om andre land,
vindistriktene, druesortene, og vinene.
Vi starter alltid med en blindtest, hvor vi smaker,
noterer og diskuterer, og setter karakterer.
Etterpå er det tid for vin & mat, og vi får avslørt etikettene.
Nå er det interessant å oppdage hvordan vinene forandrer seg
i forhold til menyen. For lett, for ung, for tung, eller fremragende?
Vi deler også tips om reiser og opplevelser,
med vin, mat og kultur som viktige ingredienser!

Vinsmaking

Sjekkliste for vinsmaking:

• En korketrekker
• Et glass pr person pr vin
• Et smaksskjema
• En penn pr person
• Et glass til vann pr person
• Et plastkrus pr person til å spytte ut vinen
• Stor karaffel med vann eller smaløst mineralvann
• Loff, brød, eller kjeks uten sterke smakstilsetninger
• Hvit duk, gjerne av papir
• Godt lys
• Bøtte til å tømme vinrester i

Trinnene i vinsmakingen:

• Utseende og farge
• Sjekk at glasset er helt rent
• Hell i til glasset er 1/4 fullt
• Hold glasset mot en hvit bakgrunn
• Betrakt vinen, det du ser forteller om vinens alder og hvor den kommer fra

Lukt på vinen:

• Kjenn bouquet og aromaer (vinens nese)
• assosier og noter

Smak på vinen:

• Er den frisk og fruktig?
• Er den søt eller tørr?
• syre og tannin
• er vinen i balanse?
• Rull vinen rundt i munnhulen